Baguette med omelett, fetaoströra och grillad paprika (4 port)
Omelett:
6 ägg
2 dl hackade, frysta örter
4 msk mjölk
salt och nymald svartpeppar
Till 4 portionsbaguetter
4 hela, grillade paprikor (finns färdiga på burk)
150 g fetaost
2 dl creme fraiche

1. Börja med att göra omeletten. Vispa ihop ägg, mjölk, hackade örter och salt och peppar.
2. Värm upp en liten stekpanna och lägg i en klick smör. Häll i hälften av omelettsmeten och rör försiktigt om i pannan. Grädda omeletten på låg värme i ett par minuter, tills den stannat och fått fin stekyta. Lägg upp på tallrik och göra likadant med resten av smeten.
3. Gör fetaoströran genom att mosa osten och blanda den med creme fraichen. Tillsätt eventuellt lite olja om det behövs för konsistensens skull. Strimla paprikan grovt.
4. Skär en ficka i bröden och bred undersidorna generöst med fetaoströran. Skär de två omletterna mitt i itu och lägg varje halva på bröden. Toppa med paprikan och strö över lite flingsalt och svartpeppar. Tryck ihop baguetten och packa in den i utflyktspapper.

Klassisk clubsandwich (4 port)
4 portionsbröd, ex baguette
smör
8 salladsblad
8 msk äppel-curry-majonnäs (finns färdig)
3 stora kycklingfiléer
2 avokador
saften från 0,5 citron
2 tomater
8 skivor bacon
1 liten rödlök
flingsalt och nymald svartpeppar

1. Börja med att steka kycklingfiléerna i panna på medelstark värme i cirka 10-15 minuter. Krydda filéerna generöst med salt och peppar och låt dem kallna. Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper.
2. Skär en ficka i bröden och bred brödet lätt med smör. Skala och finhacka löken, skiva tomaterna och halvera och gröp ur avokadorna. Skär avokadon i skivor och pressa över lite citron.
3. Lägg två salladsblad i varje bröd och fördela majonnäsen. Skär kycklingen i lite sneda bitar och lägg på dem.
4. Fortsätt ladda bröden med tomat, avokado och bacon. Strö till sist över den finhackade löken och lite salt&peppar. Vira in mackorna i smörgåspapper och lägg ner i utflyktskorgen. Njut dem på närmast passande picknickplats.

Vita chokladmuffinsbakelser (8 st)
50 g vit choklad
50 g smör
1,25 dl vetemjöl
1,5 dl råströsocker
1 stort ägg
rivet skal av 0,5 lime
vispgrädde
hallon

1. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka den vita chokladen grovt och lägg den i en stor skål. Smält smöret i kastrull på svag värme.
2. Häll det smälta smöret över chokladen och rör slätt.
3. Vispa, i en annan skål, samman ägget och sockret. Tillsätt limeskalet och smör/chokladblandningen. Rör om ordentligt.
4. Skeda upp muffinssmeten i 8 normalstora muffinsformar, som du gärna (för extra stadga) först kan ha placerat ut i en muffinsplåt.
5. Grädda muffinsen i 12 minuter och låt svalna. Hit kan du förbereda. När det är dags för utespis: packa ner muffinsen, en kartong färska bär (vi använde hallon) och färdigvispad grädde i en liten burk i kylväska. Montera de små ”bakelserna” ute på plats i gröngräset.