Het chokladdryck
(4 port)

8 dl mjölk
2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad (gärna med hög kakaohalt)

1. Koka upp mjölk, grädde och vaniljsocker.
2. Hacka chokladen och lägg den i en annan kastrull.
3. Vispa ner den varma mjölkblandningen i chokladen och rör med visp tills chokladen smält.
4. TIPS! För att orka några varv till i skidspåret; kärna ur en medelstark chili och skär den i små bitar.
5. Låt koka upp tillsammans med chokladen, lägg på ett lock på kastrullen och låt stå och dra en liten stund innan chilin silas bort.
Fyll termosen och skynda ut i spåret!

Pestobaguette med grillad halloumi och tomat
(4 port)

1 pkt halloumi
olja till stekning
2 stora tomater
4 msk pesto
peppar
4 salladsblad
4 grov baguette

1. Börja med att skära osten i 8 skivor.
2. Skär brödet i fyra lika stora bitar, dela det på mitten men låt över- och underdelen sitta ihop i ena kanten.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek osten gyllenbrun. Låt kallna.
4. Bred varje macka med
1 msk pesto och lägg därefter ett salladsblad på varje.
5. Fyll brödet med halloumiost och skivade tomater. Vrid ett par varv med svartpepparkvarnen och packa sedan in mackorna i smörgåspapper innan du lägger ner dem i ryggsäcken.

Mozzarellamacka med bacon och majonnäs
(4 port)

8 stora skivor surdegsbröd (gärna med valnötter)
1,5 pkt bacon
6 msk majonnäs
3 stora tomater
romansallad
2 kulor mozzarellaost
svartpeppar

1. Börja med att knapersteka baconet i het panna. Låt baconet rinna av på hushållspapper.
2. Bred ut hälften av majonnäsen på fyra av brödskivorna och lägg på romansalladsblad.
3. Skiva tomaterna i ganska rejäla skivor och fördela på mackorna.
4. Skiva mozzarellan i ganska tunna skivor och lägg ovanpå, toppa med baconet och peppra generöst.
5. Bred ut den sista majonnäsen på de resterande brödskivorna. Tryck ihop mackorna och skär varje färdig macka i två delar. Packa in i smörgåspapper tills du och familjen ska äta utflyktsmackorna.

Utflyktsbröd med västerbottensost, oliver och salami
(4 port)

75 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk honung
13 dl vetemjöl
200 g tunnskivad
vitlökssalami
1 dl skivade, svarta oliver
1/2 dl basilikablad
150 g riven västerbottensost
lite grovt salt till garnering
1. Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, cirka 37 grader,
2. Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt degspadet. Rör ner salt, honung och det mesta av mjölet.
3. Arbeta degen så att den känns smidig, låt degen jäsa under bakduk på varm och dragfri plats i cirka 45 minuter.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.
5. Kavla ut varje degboll till en 0,5 cm tjock platta, ca 30X35 cm. Lägg ut hälften av salami på degplattan. Skiva oliverna eller och strö över hälften.
6. Strö över hälften av den rivna västerbottensosten och lägg på basilikabladen.
7. Rulla samman som en rulltårta från långsidan. Gör likadant med resterande ingredienser och lägg börden på bakplåtspappersklädd plåt med skarven neråt.
8. Jäs bröden övertäckta på varm och dragfri plats i cirka 20 minuter. Sätt ugnen på 250°C.
9. Snitta bröden med en vass kniv och strö över lite grovt salt. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10 minuter. Sänk värmen till 200°C och fortsätt grädda i ytterligare 25 minuter och låt sedan svalna. Packa ner bröden hela i utflyktsryggan, ta med en vass kniv och skär upp det mättande brödet på plats.