7 m/s
Lidös hamburgare med barbecuekräm
På Lidö, där tidigare ägare satsat lite mer på ”fine dining”, vill nuvarande ägare i stället att maten ska vara enkel och rejäl – utan att för den sakens skull vara simpel.
Relaterat
Lidös hamburgare med barbecuekräm och egeninlagd gurka (ca 6 port)
1 kg nötfärs
ca 0,7 dl ketchup
ca 1 dl rödvin
salt & peppar
Barbecuekräm:
1 finhackad rödlök
1 finhackad vitlök
2–4 msk god, färdigköpt BBQ-sås (typ Bullseye)
1–2 msk majonnäs
2 dl creme fraiche
salt & peppar
Inlagd gurka:
1 gurka
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser väl och forma hamburgare som är cirka 220 gram tunga för vuxna och cirka 90 gram tunga för barn.
2. Hetta upp lite smör i en panna. Fräs rödlöken och vitlöken, tillsätt bbq-såsen och ta av från värmen.
3. Tillsätt majonnäsen och creme fraichen, smaka av med salt och peppar. Ställ kallt en stund före servering.
4. Skiva gurkan tunt och gör lagen. Lägg skivorna i lagen och ställ i kylen.
5. Grilla hamburgarna och lägg upp dem i, helst, egenbakade hamburgerbröd. Servera burgaren med sallad, tomater, inlagd gurka och bbq-krämen. Friterade potatisklyftor passar bra till.
