Chili con carne
(4 port)

400 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek
2 st paprikor
400 g vita bönor i tomatsås
1 msk spiskummin
0,5 msk chilipulver

1. Skala och hacka lök och vitlök. skär paprikan i bitar.
2. Fräs lök och köttfärs i smör i en stor kastrull. tillsätt tomater, vatten och kryddor.
3. Låt allt koka ihop i cirka 15 minuter. Lägg därefter i bönorna och paprikan och koka ytterligare 5 minuter.
4. Smaka av med salt och peppar, servera grytan med bröd.

Broccolisoppa
(4 port)

250 g fryst broccoli
1 gul lök
1 purjolök
20 g rotselleri
1,5 liter grönsaksbuljong
1 msk matolja
salt och peppar.

1. Tina broccolin.
2. Skär bort det översta gröna på purjolöken, skär resten i grova strimlor och skölj det noga.
3. Skala och hacka löken och sellerin i småbitar. Fräs lök, purjo och selleri i oljan 5 minuter under omrörning.
4. Dela broccolin grovt och vänd ner i de andra grönsakerna. Häll på buljongen och låt soppan koka tills broccolin är klar, det tar cirka 10 minuter.
5. Sila soppan och kör grönsakerna i en mixer. Häll tillbaka moset i buljongen och låt det koka upp.
6. Smaka av soppan med salt och peppar. Dekorera gärna med några små broccolibuketter på toppen.

Skånsk kalops
(4 port)

800 g grytbitar av nöt
3 gula lökar
2 morötter
10 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk timjan
0,5 liter hönsbuljong
salt och peppar
smör till stekning
1 msk maizenamjöl

1. Skiva morötter och lök.
2. Bryn grytbitarna med lök och morötter i smör.
3. Salta och peppra och lägg över köttet i en gryta. Det är viktigt att du bryner köttet i omgångar så att det får vacker färg.
4. Tillsätt buljong och kryddor till grytan. Koka kalopsen sakta på låg värme under lock tills köttet är mört, cirka 1 timme.
5. Red kalopsen till simmig konsistens med maizenamjölet utrört i vatten. Smaka av med salt och servera med kokt potatis, rödbetor och inlagd gurka.