5 m/s
Fisk i folie, bröd eller panering
Han fiskar året runt och håller abborren som sin absoluta favorit.
– Men egentligen handlar det mest om själva naturupplevelsen, fisken i sig är en bonus. Inget slår att grilla det man fångat över öppen eld, säger Thomas Jansson.
Relaterat
Stekt panerad fisk
Röra:
3 dl creme fraiche
rikligt med dill och timjan
1/2 rödlök
ngra msk citronsaft
salt och peppar
Ättikslag (anpassa måtten till mängd fisk)
3 delar vatten
2 delar socker
1 del ättika
1. Panera fiskfiléerna i mjöl, stek dem på medelvärme tills de fått fin färg. (Om man vill kan filéerna läggas in en ättikslag till nästa dag).
2. Avnjut den stekta fisken på knäckemacka efter att du först brett på generöst av den goda röran. Garnera eventuellt med några lökringar och tomatskivor. Bjud lättöl till när du är ute på fisketuren.
Fiskburgare
Förbered och ta med dig följande:
* (Grovt) hamburgerbröd
* tomat, sallad, lök och saltgurka skivas och läggs i burk med lock
* Röran (enligt tidigare recept)
* Foliepapper
* Salt&peppar
Fånga din fisk och rensa och skär den i lämpligt stora bitar (så att de passar till brödet).
2. Bred ut foliearket (ca 30x20 cm) och lägg på fiskfilén. Salta och peppra och förslut till ett tätt paket.
3. Placera paketet på glödbädd och låt den steka cirka 4-5 minuter på varje sida. Bred ut lite dill-och timjanröra på en av brödhalvorna, lägg därefter på fisk och grönsaker och avsluta med den andra brödhalvan.
Fisk i folie (1 pkt)
2 potatisar
1 tomat
skivad purjolök
olja
salt&peppar
foliepapper (ca 30x40 cm)
1. Skiva potatisen i 1/2 centimetertjocka skivor och förväll dem hemma i cirka 5-7 minuter.
2. Skiva tomaten och bit purjolök och lägg i en burk, tillsammans med potatisen, och slå på lite olja. Blanda och sätt sedan på lock.
3. Fånga din fisk, rensa och filea den och skär i lämplig storlek (anpassa till foliearket)
4. Lägg ett lager potatis med tomat och purjolök på foliearket. Salta och peppra.
5. Lägg därefter på fiskfilén, salta och peppra på nytt och lägg sedan på tomat, purjo och till sist potatis. Förslut noggrant.
6. Stek på glödbädd, cirka 7-8 minuter på varje sida. Var försiktig så att du inte punkterar paketet när du vänder det på glödbädden.
Att tänka på
* Till samtliga recept lämpar sig abborre, gös, öring eller regnbåge.
* Tänk på att inte fiska under fiskens lekperiod, både för att fisken ska lämnas ifred och för att fisken är mager och olämplig som föda just då.
* Ta aldrig upp mer fisk än du gör av med.
* Respektera bestämmelserna på de längdmådd som finns för olika fiskarter.
