Bröderna Kamran och Haki Aslan hade aldrig tidigare spelat golf eller ens varit på en golfklubb. Men sedan några veckor tillbaka ser de nu till att Lisinge golfklubbs gäster kan toppa den dagliga golfrundan med god mat.
– Och som enda kurder här har vi också börjat spela golf en stund efter jobbet varje dag, ler Kamran Aslan.
– Vilket handikapp vi har? Det vet jag inte, vi börjar vid första och fortsätter sedan, fyller Haki Aslan i med ett skratt.

Uppväxta med grönsaker och grytor
De är uppväxta på massor av grönsaker och smakrika köttgrytor. Mammas matlagning är såklart fortfarande bäst, men åtminstone Kamran, som jobbat som kock i närmare tio år i både Norrtälje och Stockholm, äter inte längre kött eller fisk.
”Fisk är kul”
– Men jag gillar fortfarande att laga det, särskilt fisk är kul. Är jag ensam i köket provsmakar jag lite själv, men för det mesta brukar jag låta Haki provsmaka maten, säger Kamran Aslan.

Inspiration från flera håll
Som självlärd kock hämtar han inspiration från flera olika håll. När Köket hälsar på bjuder han på grekiskt bröd, italiensk klassisk förrätt och supersvensk hemgravad lax med len hovmästarsås. De två varmrätterna är mer en härlig smak-mischmasch där sött möter salt och sprött samsas med lent och krämigt.
– Jag tycker inte så mycket om stark mat. Men jag gillar fyllningar, det blir krämigt och gott, och aldrig torrt, säger han.

Bara få förberedelser
Recepten han bjuder ­Kökets läsare på är lätta och kräver egentligen bara lite noggranna förberedelser. Sedan är det bara att håva in berömmet för köttet eller fisken från gästerna kring midsommar-matbordet.