Blåbärssylt
2 kg blåbär
6 dl syltsocker
1 dl vatten

1. Rensa och skölj bären.
2. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten. Koka upp och låt koka i 5 minuter.
3. Rör om då och då, tillsätt sockret.
4. Låt koka upp och skumma sylten väl.
5. Häll den ännu varma sylten på varma, väl rengjorda glasburkar. Låt sylten kallna och förvara den svalt.

Rönnbärsgelé
2 liter rönnbär
4 dl vatten
8 dl socker per liter avrunnen saft

1. Skölj och repa bären från klasarna. Mät upp bären och koka dem med vattnet i en tjockbottnad gryta under lock i cirka 20 minuter.
2. Ta fram en träslev och rör runt i bären med jämna mellanrum, kläm sönder bären mot kastrullkanten vartefter.
3. Häll upp massan i en silduk och låt saften rinna av i lugn och ro – forcera inte, utan låt det ta den tid det tar.
4. Mät hur mycket färdig saft du fått. Gör ren grytan och häll tillbaka saften, koka den i 5 minuter.
5. Tillsätt sockret och låt koka upp igen. Rör så lite som möjligt och skumma blandningen ordentligt. Koka cirka 8 minuter och gör därefter geléprovet för att vara säker på att den är färdig (häll upp lite gelé på ett fat och låt svalna, dra sedan en sked igenom. Om gelén inte rinner ihop igen på tallriken, är den färdig).
6. Häll gelén i små burkar, vänta med att sätta på lock tills gelén kallnat helt.

Gammeldags hallonkräm
(för 4 personer)

1,5 dl outspädd hallonsaft
4,5 dl kallt vatten
4 msk potatismjöl
300 g djupfrysta hallon
ca 2 msk fruktsocker
1. Häll upp hallonsaft, vatten och potatismjöl i en kastrull.
2. Låt blandningen precis bara koka upp och tjockna under omrörning. Häll över saftblandningen i en skål.
3. Häll ner de frysta bären och rör om försiktigt medan hallonen tinar upp. Smaka av med fruktsocker och servera krämen med iskall, treprocentig mjölk i lagom stora skålar.

Nypon- och blåbärstoddy
(2 personer)

2 dl färdig nyponsoppa
2 dl blåbär
1 dl svartvinbärsjuice
3 tsk socker
kanel
2 kanelstänger
2 färska nypon
(till dekoration)
några färska blåbär
(till dekoration)

1. Värm försiktigt nyponsoppan i en kastrull.
2. Skölj och rensa blåbären, spara några till dekoration och kör resten med stavmixer till en slät puré.
3. Blanda nyponsoppan med svartvinbärsjuicen och blåbärspurén. Smaka av med socker och kanel.
4. Häll upp toddyn i värmda glas (sköljda i hett vatten) och servera genast med kanelstänger och några blåbär. För att vara helt säker på att glasen inte går sönder kan du ställa ner en silversked, som leder bort värmen, innan drycken hälls upp.

Rödvinbärspaj
(4-6 port)

175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
Fyllning:
2 ägg
3 msk strösocker
3 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
4-5 dl rensade, röda vinbär

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och dra därefter kastrullen från värmen.
2. Rör ner mjöl, socker och bakpulver i kastrullen och tryck, med hjälp av en träsked, ut den mjuka degen i en pajform.
3. Vispa ägg med strö- och vaniljsocker. Lägg de rensade bären på pajbottnen och häll över grädd-sockerblandningen.
4. Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Servera den med en kula vaniljglass.

Blåbärssmoothie med mynta
(1 glas)

2 dl blåbär (välj fritt mellan frysta och färska!)
1 msk hackad färsk mynta
2 dl naturell yoghurt
1 msk fruksocker

1. Lägg undan några blåbär till dekoration. Mixa resten med övriga ingredienser och häll upp drycken i två glas.
2. Dekorera varje glas med lite färsk mynta och några blåbär, servera genast.

Rårörd blåbärssaft

2 liter blåbär
0,75 l kokande vatten
8 dl strösocker per liter avrunnen saft
3 tsk citronsyra

1. Rensa och lägg bären i en bunke. Rör sönder dem lite med en slev.
2. Koka upp vattnet och häll det över bären. Tillsätt citronsyran och rör om väl. Ställ in skålen i kylen över natten.
3. Sila blandningen och mät upp mängden saft. Rör ner sockret och blanda tills det är helt upplöst. Häll upp saften på flaskor och förvara dem svalt.