Plättbakelser med jordgubbar (8 st)
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
2 msk strösocker
4 dl mjölk
3 ägg
2 msk smör
Fyllning:
500 g kesella (10 %)
rivet skal av 1 lime
1 msk fruktsocker
1 liter jordgubbar
florsocker (till garnering)
1. Vispa ihop mjöl, salt, vaniljsocker, potatismjöl och socker med hälften av mjölken i en bunke.
2. Vispa i äggen och resten av mjölken. Smält smöret i en plättlägg och tillsätt det. Låt smeten stå och svälla ett tag.
3. Grädda plättar och låt dem svalna med smörpapper emellan.
4. Tvätta limefrukten väl och riv skalet. Blanda det med kesellan och rör ner fruktsockret. Skiva jordgubbarna, klicka ut kesellan mellan plättarna och fördela även gubbar mellan lagren.
5. Toppa bakelsen med en plätt och klicka kesella överst. Strö över de sista bären och pudra med florsocker strax före servering.

Havreflarn med jordgubbar (8 port)
125 g smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 liter jordgubbar
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl röd vinbärsgelé
citronmeliss
1. Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret och rör i havregryn, vetemjöl blandat med bakpulver och socker till en deg.
2. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, ca 26 cm i diameter.
3. Grädda havreflarnet i mitten av ugnen i 16–17 minuter och låt svalna. Hit kan du förbereda: själva ihopläggningen bör du vänta med till strax före serveringen, annars mjuknar det knapriga havreflarnet.
4. Gör fyllningen genom att röra ut yoghurten med de bägge sockersorterna. Bred ut på den kalla bottnen.
5. Rensa jordgubbarna och lägg dem hela (alltför stora bär kan delas mitt itu, om du vill) på bottnen. Smält gelén i mikron, på halvfart i cirka 1 minut. Pensla jordgubbarna med gelén och garnera med med citronmelissblad.

Jordgubbssallad (8 port)
1–2 l jordgubbar
2 st mango
1/4 galiamelon
1/4 cantaloupemelon
3 passionsfrukter
vaniljglass

1.  Skär jordgubbar, mango och melonen i lagom stora bitar och blanda om.
2. Gröp ur passionsfrukten jämnt över salladen. Servera tillsammans med vaniljglass.