Frasvåfflor
(8 st)

3 dl vetemjöl
33 cl kolsyrat vatten
2 dl vispgrädde
1 msk smält smör till våffeljärnet

1. Vispa grädden och ställ åt sidan.
2. Vispa mjöl och vatten till en jämn smet, rör ner den vispade grädden.
3. Låt våffeljärnet bli ordentligt varmt och smörj den första laggen med smöret. Grädda knappt 1 dl smet åt gången. Servera våfflorna nygräddade, gärna med sylt och grädde.

Snabbkokt sylt
Tina frysta bär och lägg dem i en kastrull med en näve socker och lite vatten. Koka upp och låt sylten sjuda några minuter tills den kokat ihop. Servera ljummen eller kall till våfflorna.

Mascarponedröm
Blanda mascarpone (italiensk färskost) med ett par msk florsocker och lite finrivet limeskal. Lägg mascarponeröran på våfflorna och strö över några blåbär.

Äggvåfflor
(10 st)

4 ägg
5 dl grädde eller mjölk
4-5 msk smör
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

1. Blanda vetemjölet och bakpulver i en skål.
2. Knäck äggen och skilj vitor från gulor. Vispa vitorna till ett hårt skum.
3. Smält smöret och vispa samman smör, mjölk/grädde med mjölblandningen.
4. Rör ner vitorna.
5. Låt smeten vila en stund innan gräddning, gärna några timmar.
6. Grädda och servera nygräddade.

Våfflor med lågt GI
(10 st)

4 dl dinkelmjöl, eller 2 dl vetemjöl och
2 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
1 kryddmått salt
5 dl mjölk
2 ägg
100 g smält avsvalnat smör eller flytande matfett

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt.
2. Tillsätt mjölk och rör om ordentligt.
3. Vispa äggen med matfettet och rör ner i smeten. Fortsätt att röra tills smeten är slät.
4. Grädda (smörj de första laggarna).

Förstärkta våfflor som förrätt eller vickning

Ruccola och ädelost
En näve ruccola
Smulad ädelost
Valnötter eller pinjenötter

Lägg rejält med ruccola på ett kallt våffelhjärta. Smula över ädelost. Strö över grovt krossade valnötter eller rostade pinjenötter.

Avocado och skinka
2 mogna mosade avocado
1 liten finhackad rödlök
pressad citron efter smak
salt och peppar
ev. finhackad chili
kallrökt skinka
Gör en röra av avocado, lök, kryddor och några droppar citron. Snurra en skinkskiva till en ros och placera i mitten.