Kakor (12 stora)
175 g smör
2,5 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg + 1 äggula
5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
100 g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna.
2. Vispa smör, farin- och strösocker poröst.
3. Vispa i ägget och äggulan.
4. Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ner det i smör-sockerblandningen.
5. Hacka chokladen och rör ner i smeten. Klicka, med generöst mellanrum, ut tolv kakor på bakplåtspapper.
6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 17 minuter.

Bakelser (4 st)
4 chocolate chip cookies
80 g vit choklad
Saften av 0,5 lime
Några droppar grön karamellfärg
1 dl vispad grädde
Flagad choklad
8 grässtrån
Mörk choklad (smält)

1. Dela varje kaka i två delar, dela därefter ena halvan ­ytterligare en gång.
2. Smält den vita chokladen försiktigt i en skål i mikron. Doppa fyra av fjärdedelskakorna i hälften av chokladen och låt stelna.
3. Smaksätt resterande vit choklad med limejuice och droppa i karamellfärg. Doppa ner de fyra sista fjärdedelarna och låt stelna.
4. Gör bakelsen genom att lägga en halv, naturell kaka toppad med en vit chokladdoppad och en limechokladdoppad fjärdedels kaka.
5. Lägg på en klick vispad grädde och flaga över choklad. Dekorera med en blomma och några grässtrån doppade i smält choklad.

Pistagetryffel (ca 30 st)
300 g mjölkchoklad (marabous mjölkchoklad eller chocovic 33 procent)
0,5 dl vispgrädde
0,5 msk glykos (finns på ­ apoteket)
50 g osaltat smör
Saltade pistagenötter
200 g vit choklad (blockchoklad fungerar utmärkt)

1. Hacka mjölkchokladen. Koka upp grädden och glykosen, ta bort kastrullen från plattan och häll i den hackade chokladen.
2. Rör till en jämn smet och häll i smöret som får smälta under omrörning.
3. Rör chokladen tills den ser jämn och slät ut, häll upp den i en skål och låt den stelna. Forma chokladen till runda tryfflar (tips: täck handflatorna med kakao så fastnar det mindre choklad på händerna eller använd tunna kirurghandskar).
4. Låt tryfflarna vila i kylskåpet i några timmar, under tiden kan du skala och hacka pistagenötterna fint.
5. Ta fram tryfflarna och smält den vita chokladen i vattenbad eller i en skål försiktigt i micron. Ta lite av den smälta chokladen i handflatorna och rulla tryfflarna tills de är täckta av chokladen, rulla dem i de hackade nötterna.
6. Förvara de färdiga tryfflarna i rumstemperatur, 16 till 18 grader. De håller sig i ungefär 3 veckor.

Mörk chokladtryffel (ca 50 st)
250 g choklad, mörk (70 %)
2 dl vispgrädde
0,5 dl kakao

1. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör till en jämn smet. Ställ i kylen minst 4 timmar för att stelna.
2. Rulla runda kulor av tryffeln och rulla dem därefter i kakaon. Förvara dem i kylen tills de ska serveras.
Vit chokladtryffel (ca 25 st)
50 g vit choklad
0,75 dl grädde
1 dl bär, frysta
Florsocker
Ca 300 g vit choklad till ­garnering

1. Hacka chokladen.
2. Lägg i en skål tillsammans med grädden och smält över vattenbad. Låt svalna lite och blanda sedan i bären, som måste vara frysta för att det ska fungera. Ställ i kylen och låt stelna.
3. Rulla smeten till kulor och ställ åter in i kylen till servering.