En nybadad baby insvept i ett blått litet badlakan. Ett garage komplett med ramp och flera bilar. En tryggt sovande pojke med en knubbig arm runt favoritnallen. Irene Wiik, till vardags kolonialansvarig på Konsum i Hallstavik, sparar inte på krutet när hon gör sina motivtårtor.
Med stor precision skär hon ut och tillverkar, med hjälp av sugrör, en liten kniv och små mönsterstämplar exakta miniatyrdetaljer ur den allergivänliga, marsipanliknande sockerdegen.
– Det var någon gång i början av 90-talet som Icas bokförlag kom ut med en tårtbok där det fanns en massa olika figurtårtor. Jag har alltid gillat att baka och tänkte att det kunde vara roligt att prova. Jag började med en av de enklare och det gick jättebra, sedan har jag bara fortsatt att göra flera och fler, säger hon.

Hemma hos familjen Wiik har Irenes tårtintresse förstås lett till att man gärna hittar något extra att fira. Och när de egna festtillfällena inte räcker till, kan släkt och vänner alltid höra sig för; har Irene möjlighet gör hon gärna en tårta ”på beställning”.
Bäst blir figurtårtorna med lite efterforskningar:
– Det är kul att utgå från den person som ska firas och jag brukar alltid fråga mig för om intressen och så. De flesta har ju något som de gillar extra mycket; det kan vara Hello Kitty eller Star Wars, säger Irene Wiik.

Ovanligast var kanske önskemålet från en bekant som skulle fylla jämnt.
– Hon ville bara ha ett hus på sin tårta och hade själv tänkt sig bara som ett platt hus ovanpå tårtan. Men jag gjorde ett hus i full 3D-skala med trädgård och granar och allt och gjorde staket av kristyr. Det var en riktigt rolig utmaning, säger hon.
Men det är förstås inte bara utseendet som är viktigt, smaken får inte heller glömmas bort. Irene Wiik har en viktig grundregel som hon alltid följer: fyllningen ska ha samma tjocklek som själva tårtbottnen, annars blir det torrt och trist.
– Man ska aldrig, aldrig snåla på fyllningen utan safta bottnarna ordentligt och se till att göra tårtan i god tid så att den blir riktigt saftig och god. Sedan ska man tänka på att sockerdegen är väldigt söt, så fyllningen kan gärna vara lite syrligare, säger hon.

Den lättarbetade sockerdegen, sugarpaste, köper Irene på nätet, men man kan också tillverka den själv. Den som vill kan istället använda samma mängd marsipan. Vid utkavling av det tänjbara materialet är vetemjöl bannlyst; istället är det små mängder maizenamjöl som gäller.
– Och det absolut bästa kavlingsunderlaget är en helt vanlig vaxduk, säger hon.
Men de små söta dekorationerna då, ska man äta upp dem?
– Det där är väldigt olika. Vuxna tar kanske bort och sparar dem, men barn tänker inte alls så: de äter upp alltsammans!

Bra webbsidor:
www.kakburken.se
www.tårtdekor.se