Crostini med ricotta och bär
(4 port)

1 baguette
1 pkt (ca 250 g) ricottaost (eller kesella gourmet)
1 dl florsocker
ca 150 g tinade, väl avrunna bär (hallon, blåbär eller björnbär som självklart också kan användas färska)
rivet skal av en lime

1. Skär brödet i lite sneda skivor.
2. Bred ut dem på pappersklädda bakplåtar och rosta dem i ugn (225 grader i ett par, tre minuter).
3. Blanda limeskal och florsocker. Bred färskosten på brödskivorna och toppa med bär. Strössla över florsocker/limeblandningen och servera.

Solrosscones
(6 st)

6 dl vetemjöl
1 dl dinkel
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
1,5 dl rostade solroskärnor
2 dl tjock, grekisk yoghurt
1 dl vatten

1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda samman mjölsorterna med salt, bakpulver och solroskärnor i en bunke.
2. Klicka ner yoghurten och vattnet, arbeta samman till en ganska kladdig deg.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i fyra lika stora delar. Mjöla händerna och forma varje bit till en rund kaka. Lägg bröden på pappersklädd bakplåt.
4. Använd en vass kniv och skär ett kryss i varje bröd. Grädda sconsen mitt i ugnen i cirka 10 till 12 minuter, bryt brödet i delar och servera genast med smör, din favoritmarmelad och en bit stark, god ost.

Grillade dubbelsnittar med feta och skinka
(4 port)

8 skivor stora formbröd
ca 100 g fetaost
4 skivor kokt skinka
8 soltorkade tomater i olja
1 näve färsk basilika
malen svartpeppar

1. Skär fetaosten i ganska tunna skivor.
2. Fördela skinkan och de soltorkade tomaterna på hälften av brödskivorna.
3. Peppra generöst och lägg på basilikabladen. Toppa mackorna med fetaosten och lägg på de resterande brödskivorna.
4. Smöra den upphettade smörgåsgrillen lite lätt och lägg i mackorna. Grilla dem gyllenbruna i cirka 5-7 minuter. De här mackorna blir bäst i grill, om du vill göra dem enkla i vanlig ugn, är det bättre att byta ut osten mot västerbottensost.

Pinjenötsflarn med lime
(ca 25 st)

50 g pinjenötter
0,5 dl strösocker
0,5 msk honung
50 g smör
1 msk vetemjöl
0,5 msk mjölk
1 msk rivet limeskal

1. Dela en tredjedel av pinjenötterna på längden och finhacka resten. Blanda hela mängden nötter, socker, honung och smör i en kastrull.
2. Tillsätt, när smöret smält, mjöl och mjölk. Låt blandningen sjuda i
2 minuter.
3. Rör ner limeskalet och klicka därefter ut smeten (cirka 1 tsk till varje) på två bakpappersklädda plåtar. Klicka inte ut smeten för tätt eftersom flarnen flyter ut under själva gräddningen.
4. Grädda flarnen mitt i ugnen (200 grader) i 5-6 minuter tills de fått fin färg. Låt kakorna svalna på plåten.

Vaniljhjärtan
(16 st)

4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl strösocker
200 g smör
florsocker till garnering

Fyllning:
1,5 dl kaffegrädde
1 äggula
2 tsk strösocker
1 msk potatismjöl
3 tsk vaniljsocker

1. Börja med mördegen: blanda vetemjöl med potatismjöl och socker. Finfördela smöret i blandningen och arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg som ska vila i cirka 30 minuter i kylen innan du fortsätter.
2. Fixa med fyllningen under tiden: blanda alla ingredienser, utom vaniljsockret, i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen är tjock.
3. Kyl krämen genom att sätta lock på kastrullen och ställa ner den i kallt vatten. Smaksätt därefter den kalla krämen med vaniljsocker.
4. Sätt ugnen på 200 grader Kavla ut degen, som ska vara cirka 2 mm tjock. Smörj 16 små metallformar.
5. Använd ungefär hälfen av degen för att klä hjärtformarna. Fyll formarna med vaniljkräm och täck med resten av degen.
6. Ställ formarna på en bakplåt och grädda kakorna i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.
7. Stjälp försiktigt upp kakorna medan de fortfarande är varma. Låt svalna och sikta sedan över florsoker strax innan servering.