Trillingnöt (ca 35 st)
1,5 dl hasselnötter
200 g mjölkchoklad eller ljus choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg nötterna i en långpanna och rosta dem i ugnen i cirka 10 minuter.
2. Låt nötterna svalna en kort stund och lägg dem sedan i en kökshandduk. Skrapa bort skalet på hasselnötterna och lägg dem i en skål.
3. Lägg chokladen i en plastskål och smält den över vattenbad. Låt chokladen svalna lite och häll sedan hälften av den över nötterna.
4. Blanda om nötter och choklad ordentligt. Ta, med hjälp av en tesked, upp nötterna tre och tre och lägg på bakpappersklädd plåt. Ställ in att stelna i kylen i cirka 20 minuter.
5. Värm på vattenbadet igen och se till att resterande choklad håller sig smält. Doppa trillingnötterna i chokladen och lägg på nytt upp dem på bakpapper. Låt stelna ytterligare 20 minuter i kylskåp och förvara därefter svalt.

Julkola med saffran
100 g smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
4 msk vetemjöl
1 kuvert saffran

1. Mortla saffranskornen med lite socker.
2. Mät upp alla ingredienser i kastrull med tjock botten. Rör slätt samtidigt som blandningen kokar upp. Låt sedan småkoka i cirka 5 minuter.
3. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper som du lagt i en mindre ugnsform.
4. Låt smeten stelna och skär sedan i rutor. Rulla in kolorna i färgat stanniolpapper (finns bla på Panduro) eller i klippta bitar av bakplåtspapper. Vill du hellre ha citronkula byter du ut saffranet mot rivet skal och saften av 0,5 citron.

Chokladtryfflar (ca 25 st)
1 dl mellangrädde
250 g ljus eller mörk choklad av god kvalitet

Smaksätt med något av följande:
1 msk vaniljsocker
1 tsk snabbkaffe
1 msk konjak
2 msk hallonpuré
1 krm malen kardemumma

Garnering:
några msk kakao, finhackade pistagenötter eller strössel.

1. Koka upp grädden i en kastrull. Bryt chokladen i bitar.
2. Lägg i chokladbitarna och låt dem mjukna. Rör om väl och ta kastrullen från värmen.
3. Tillsät valfri smaksättning. Låt smeten kallna och stelna.
4. Forma kulor av cirka 1 msk smet. Rulla de färdiga kulorna i nötter, kakao eller strössel.
5. Förvara tryfflarna svalt i burk med lock.

Supersnabb kanelkola
(ca 40 stycken)
100 g smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
0,5 dl kakao
1,5 msk kanel
4 msk vetemjöl

1. Mät upp alla ingredienser i en kastrull. Rör allt slätt samtidigt som blandningen kokar upp. Låt därefter småkoka i cirka 5 minuter.
2. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper som du lagt i en mindre ugnsform.
3. Låt smeten stelna och skär sedan i rutor. Rulla in kolorna i färgat stanniolpapper (finns bla på Panduro) eller i klippta bitar av bakplåtspapper.

Rischoklad
1 pkt ljus blockchoklad (ca 175 g)
2 dl vårgårdaris
1 dl hackade nötter

1. Klä en form med bakplåtspapper.
2. Blanda nötter och ris i formen. Smält chokladen över vattenbad.
3. Häll den smälta chokladen i formen och blanda samman. Platta ut till en kaka.
4. Låt kakan stelna i rumstemperatur, annars blir den matt. Bryt därefter rischokladen i bitar.

Kokostryffel (ca 20 st)
50 g ljus choklad
2 msk grädde
100 g siktat florsocker
75 g kokosflingor
riven vit choklad

1. Värm den hackade chokladen i en skål över vattenbad tills den nätt och jämnt smält.
2. Lyft bort från värmen och blanda i grädden.
3. Arbeta in florsockret, lite i taget, och till sist kokosflingorna.
4. Täck över och låt massan svalna till formbar konsistens.
5. Forma till små bollar och rulla dem i riven vit choklad.