Malin Jerkestens chokladmoussetårta fylld med kärlek:

Tårtbotten:
2 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokande vatten

1. Vispa ägg och socker poröst med elvisp cirka 4-5 min.
2. Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker.
3. Rör om väl så att smeten blir klumpfri (men vispa inte när mjölet och de andra torra tillsatts då blir kakan seg i stället för kort i konsistensen).
4. Tillsätt det kokande vattnet under omrörning.
5. Häll smeten i en rund smörad och bröad form. Grädda i 200 grader i 30 min.
6. När kakan svalnat, skär du av 1/3 av kakan och använder den (den överblivna kakan kan du frysa in och använda nästa gång).
7. Diska formen och lägg i plastfolie. Lägg tillbaka kakan som du ska använda.

Chokladmousse:
110 g grädde
110 g mjölk
160 g färska bär (jag använde blåbär)
87 g socker
87 g äggula

1. Värm upp mjölk och grädde, lägg i de färska bären.
2. Vispa ägg och socker.
3. Låt gräddmjölken svalna lite. Häll det i bunken där äggblandningen är, blanda, häll sen tillbaka i kastrullen.
4. Värm och rör hela tiden, den ska bli lite krämig.
5. Smält 360 g mörk choklad i vattenbad. och vispa 450 g grädde lätt.
6. Vänd i chokladen i äggblandningen, låt svalna till rumstemperatur.
7. Blanda till slut ihop chokladen med grädden med stora visptag.
8. Häll chokladen på tårtbotten. Låt svalna i kylskåpet.

Hallonmousse:
200 g hallonpuré (frysta, mixade med 1/2 msk socker)
100 g smält vit choklad
200 g lättvispad grädde
4 blad gelantin

1. Värm upp purén medan du blötlägger gelantinbladen i kallt vatten.
2. Ta purén från plattan och tillsätt gelantinbladen, låt svalna något.
3. Hacka den vita chokladen, smält i ett vattenbad. Vispa grädden lätt.
4. Blanda den smälta chokladen med hallonpurén, låt svalna till rumstemperatur.
Blanda sedan ner den i grädden försiktigt. Häll det på tårtan.

Chokladkransen:
1. Smält cirka 125 g mörk choklad i vattenbad.
2. Lägg ut ”overheadpapper” på bordet, tejpa ihop så att det räcker runt tårtan.
3. Lägg ut plastremsan på bordet och stryk ut chokladen lagom tunt. Sätt remsan med chokladen runt tårtan, låt stelna.
4. Före servering garneras tårtan med fäska bär efter smak. Ta bort plastremsan det sista du gör.

Linda Johanssons
glutenfria tärningstårta

Ingredienser:
3 ägg
2 dl strösocker
2 msk hett vatten
2 1/2 dl glutenfritt mjöl
1 1/2 tsk bakpulver

1. Vispa ägg och socker poröst. Rör i vattnet, mjölet och bakpulvret.
2. Häll smeten på en
plåt med bakplåtspapper.
Grädda i cirka 5 minuter högst upp i ugnen i 250 grader. Stjälp upp på ett bakplåtspapper. Vi gjorde 2 satser och delade kakan i 8 lika stora delar.
Fyllning:
Vispgrädde och mosade blåbär och vaniljkräm.
Vi gjorde den som en tärning. Prickarna var gelehallon.

Jenny Hööks dockchokladtårta med passionsfruktmousse och vaniljgrädde

Botten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning 1:
5 passionsfrukter
3 äggulor
150 g vit choklad
2,5 dl lättvispad grädde

Fyllning 2:
4 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
vaniljsås

Dekoration:
Marsipan och
en Barbiedocka

1. Vispa ägg och socker.
2. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver, blanda sedan med ägg- och sockerblandningen.
3. Häll smeteten i smord och bröad form och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 35 minuter i 175 graders ugnsvärme.
4. Gör de bägge fyllningarna medan kakan svalnar.
5. För fyllning 1: Smält chokladen och låt den svalna lite. Blanda ner en äggula i taget och tillsätt sedan passionsfrukten. Vänd ner den lätt vispade grädden. Låt stå kallt.
6. För fyllning 2: Gör en vaniljsås, vispa grädde och blanda i vaniljsockret, blanda med vaniljsåsen.
7. Dela kakan i tre delar och lägg på respektive fyllningar.
8. Täck tårtan med det färdigköpta marsipanlocket och placera Barbiedockan på toppen.

Fler tårtor

Wille Greens gräddtårta
Tårtbotten, jordgubbssås och skivade bananer
Grädde med vaniljstång och vindruvor

Tag tårtbotten och häll över lite jordgubbssås och lägg lite skivade bananer på, tag sedan nästa tårtbotten, häll på resten av jordgubbssåsen och lägg på skivade bananer.
Lägg på toppen av tårtbottnarna och sprid grädde över tårtan och ställ in den i kylen cirka en timme. Spritsa grädden på kanten och sedan ovanpå tårtan. Tag röda vindruvor och gör små kronor av dem. Tag sedan gröna druvor och skär dem på mitten och sätt sedan på kanten av tårtan.

Inger Janssons fruktpaj
Ingredienser:
5 dl vetemjöl
½ dl socker
200 g smält smör
1/3 tsk bakpulver

Smörj en pajform med margarin och tryck ut degen i den.
Tips: Vill man inte ha så tjock pajbotten så går det bra att trycka ut degen i två stycken formar och gör en halv sats fyllning till, eller så fryser man ner i en form.
Grädda i cirka 20 minuter.

Fyllning:
4 dl crème fraiche
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Aprikosmarmelad, en refill-förpackning
Låt pajskalet kallna ordentlig innan du häller i fyllningen. Garnera med till exempel bananer delade på längden, kiwi, hallon eller den frukt du tycker om.
Smält marmeladen i en kastrull. Sila marmeladen och häll den över frukten, använd sked för att bre ut marmeladen.
Gör gärna fruktpajen två dagar innan den ska ätas!

Karin Beronius doptårta för Belle
Tårtbotten - Till en form som är ca 24 cm I diameter (viktigt att den har löstagbar kant)
150 g smör
3 ½ dl strösocker
6 ägg
200 g ljus blockchoklad
4 ¼ dl vetemjöl
2-3 msk kakao
1 msk bakpulver
½ msk vaniljsocker
2 dl mjölk

1. Sätt ugnen på 180 grader. Pensla formen med olja och fäst därefter bakplåtspapper i botten och klä sidorna med remsor av bakplåtspapper så att det sticker några cm ovanför kanten på formen.
2. Dela chokladen i bitar och smält den i mikrovågsugn på full effekt några minuter eller i vattenbad.
3. Rör smör och socker vitt och tillsätt därefter den smälta chokladen under vispning. Dela på äggulor och vitor och rör ned gulorna, en i taget, i smör- choklad och sockerblandningen.
4. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och rör ned det i socker- och äggulesmeten växelvis med mjölken.
5. Rör ned hälften av vitorna och blanda väl. Vänd försiktigt ned de resterande vitorna.
6. Häll smeten i formen och grädda längst ned i ugnen (om kakan tar för mycket färg kan den täckas med bakplåtspapper efter halva gräddningstiden.
7. Grädda ca 55 min, men kontrollera noga med en provsticka innan kakan tas ur ugnen.
8. Låt kakan svalna i formen.

Fyllning 1: Jordgubbsmousse

275 g frysta jordgubbar
¼ dl strösocker
2 ¾ gelatinblad
1 ¼ msk vatten
2 dl vispgrädde
2 dl färska skivade jordgubbar eller andra bär

1. Tina jordgubbarna och låt dem rinna av. Mixa dem tillsammans med socker. Blötlägg gelatinbladen 10 min i kallt vatten.
2. Värm vattnet och lös upp gelatinet i det. Vispa grädden. Rör ned det smälta gelatinet i jordgubbsmixen under kraftig omrörning.
3. Vänd slutligen ned jordgubbsmixen i grädden.

Fyllning 2: Vit chokladmousse

5 gelatinblad
4 dl vispgrädde
3 ägg
1dl strösocker
400 g vit choklad
250 g kesella vanilj

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Vispa grädden. Vispa ägg och socker i en annan skål. Dela chokladen i bitar och smält den i mikrovågsugn på full effekt några minuter eller i vattenbad.
2. Lyft upp gelatinbladen och smält dem försiktigt på svag värme i en liten kastrull. Blanda den smälta chokladen med äggblandningen. Vispa ner gelatinet i ägg- och chokladblandningen.
Blanda försiktigt grädde, kesella och äggblandning.

Chokladsmörkräm – till täckning av tårtan och spärr mot sugarpasten

200 g smör
400 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 g choklad
ev. 1 msk mjölk

1. Vispa smöret med hälften av florsockret och tillsätt resten allt eftersom.
2. Dela chokladen i bitar och smält den i mikrovågsugn på full effekt några minuter eller i vattenbad.
3. Vispa massan vit och luftig och tillsätt därefter vaniljsocker och den smälta chokladen under vispning. Om massan är för fast för att bredas över tårtan, tillsätt 1 msk mjölk.

Så här sätter du ihop tårtan:

1. Baka tårtbottnen och låt svalna.
2. Dela tårtbottnen i 3 delar och förbered samma form den bakats igenom att klippa remsor av OH film som sticker upp ca 5 cm längs med sidorna (den fyllda tårtan tenderar att bli högre än formen och därför behövs det).
3. Lägg den första bottnen i formen och fyll på med fyllning 1. Lägg därefter på nästa botten och fyllning 2 och avsluta med den sista bottnen.
4. Ställ in tårtan i kylen minst 8 timmar (till nästa dag) för att moussefyllningarna skall stelna.
5. Ta ut tårtan och bred smörkräm över hela. Försök göra ytan så slät som möjligt för bästa resultat.
6. Låt stå i kylen medan du kavlar ut sugarpaste (finns att köpa färdigt i hobbybutiker som Panduro eller på nätet).
7. Täck tårtan med ett lock av sugarpaste och dekorera sedan med nallebjörn och hjärtan i sugarpaste.