Fisksoppa (4 port)

1 pkt tinad, djupfryst torskfilé

4 msk smör eller margarin

1 gul lök

2 msk tomatpuré

2 medelstora morötter

1 liten bit palsternacka

0,5 selleri

1 purjolök

knappt 1 l fiskbuljong (gjord på 0,5 fiskbuljong-tärning och 0,5 grönsaks- eller kalvbuljong)

2,5 dl creme fraiche

0,5 l mjölk

1 dl vitt matlagningsvin

200 g räkor

dill

Gör så här:

1. Strimla grönsakerna och fräs dem i smöret.

2. Tillsätt buljong, creme fraiche, mjölk och matlagningsvin.

3. Skär den tinade fisken i tärningar och lägg ner dem i soppan. Låt koka upp och sedan sjuda i cirka tio minuter.

4. Hacka dillen. Tillsätt räkorna och dillen strax före servering.

Snabbgjorda ostmuffins (16 st)

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 dl riven ost

0,5 tsk salt

50 g smör

2 dl gräddfil

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och riven ost.

3. Finfördela smöret i mjöl-ostblandningen.

4. Tillsätt gräddfilen och klicka ut smeten i muffinsformar.

5. Grädda ostmuffinsen i 10 till 15 minuter i mitten av ugnen och servera dem ljumma till soppan.

Grova tekakor (ca 12 st)

3 + 2 dl mjölk

1 dl linfrö

1,5 dl havregryn

150 g kesella

50 g jäst

2 msk brödsirap

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

knappt 1,2 l vetemjöl

1. Koka ihop den större mängden mjölk med linfröna och havregrynen till en gröt.

2. Häll upp blandningen i en bunke och rör ner den mindre mängden mjölk tillsammans med kesellan.

3. Smula ner jästen och tillsätt brödsirapen, saltet, bakpulvret och vetemjölet.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla den till två längder. Dela degen i 12 bitar.

5. Forma bitarna till bullar, kavla eller platta ut dem med handen till runda kakor.

6. Lägg tekakorna på plåtar och nagga dem. Låt brödet jäsa övertäckt i cirka 40 minuter.

7. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda det färdigjästa brödet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna under duk.

Finska pinnar (ca 50 normalstora, färre stora!)

50 g sötmandel

5 bittermandlar

4,5 dl vetemjöl

1 dl socker

200 g smör eller margarin

0,5-1 äggvita

pärlsocker

hackad sötmandel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skålla, skala och mal mandeln. Hacka samman mjöl, socker, mandel och smör. Låt degen vila på kall plats en stund.

3. Rulla degen till fingertjocka längder och lägg dem tätt intill varandra.

4. Pensla med den lätt uppvispade äggvitan, strö på pärlsocker och hackad mandel.

5. Skär längderna i 4-5 cm långa bitar och lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.

Kokosmazariner med hallonsylt

Deg:

100 g smör

100 g socker

300 g vetemjöl

Fyllning:

hallonsylt

Kokosglasyr:

2 ägg

2 dl socker

1 msk smält smör

125 g kokos

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut degen i folie- eller plåtformar. Lägg en klick hallonsylt i varje form.

3. Blanda kokosglasyrens ingredienser och lägg denna smet ovanpå hallonsylten.

4. Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.