Såhär i julbordstider ökar restaurangernas omsättning med tio procent. Det är en nivå som branschen skulle kunna hålla året runt om restaurangmomsen sänktes, och dessutom skapa 15 000 nya jobb till dem som mest behöver det.

Just nu har restauranger över hela landet sin mest hektiska tid på hela året. Anledningen är julborden, vilka företag och privatpersoner vallfärdar till varje år. Skinkan, sillen, ris a la maltan och alla andra godsaker gör att december är restaurangbranschens toppmånad med omkring tio procent högre omsättning än under övriga året. Men faktum är att denna nivå skulle vara fullt realistisk året runt – om restaurangmomsen halverades.

Sverige har i dag världens högsta restaurangmoms. Här är momssatsen på mat serverad på restauranger 25 procent, vilket är mer än dubbelt så hög som momsen på färdiglagad mat i livsmedelsbutik: tolv procent.

En sänkt restaurangmoms skulle leda till ett ökat ätande på restaurang. Och med ökad konsumtion följer fler anställningar, inte minst i restaurangbranschen som är en av de allra mest personalintensiva.

:Handelns Utredningsinstitut (HUI) har på vårt uppdrag genomfört en undersökning som visar att en sänkning av momsen på restaurangtjänster till tolv procent skulle innebära att mellan 7000 och 34000 nya arbetstillfällen skapades i Sverige. Vi bedömer att åtminstone 15000 nya jobb är rimligt att vänta.

Erfarenheten från de länder som redan sänkt momsen på restaurangtjänster är tydliga. Sedan Frankrike sänkte den 1 juli 2009 har 29500 fler anställts inom restaurangsektorn. Det innebär en sysselsättningsökning med 3,2 procent under samma period som exempelvis handelns sysselsättning minskade med 0,4 procent.

Från det att Belgien sänkte momsen för snart ett år sedan har 6000 fler anställts. I Finland, som sänkte momsen den 1 juli i år, har man ännu inte fått några siffror på antalet anställda men kan se mycket positiva tendenser.

Med ovanstående siffror som ytterligare ett kvitto på de snabba och effektiva effekter på arbetsmarknaden som en sänkning av restaurangmomsen skulle innebära frågar vi nu regeringen ännu en gång:

Har vi råd att låta bli?

Restaurangnäringen är en av de viktigaste inkörsportarna till arbetslivet och sysselsätter till stor del grupper som traditionellt har svårt att etablera sig på arbetsmarknaden. Sex av tio anställda i branschen är under 34 år och nära en tredjedel är utlandsfödda. En sänkt restaurangmoms skulle innebära stora möjligheter för restaurangerna att anställa och skulle därför vara ett effektivt verktyg för att nå de grupper som i dag befinner sig i utanförskap.

I sin regeringsförklaring tydliggjorde Fredrik Reinfeldt att en sänkning av momsen på restaurangtjänster är prioriterad och ska genomföras så snart statsfinanserna tillåter. Nu tillsätts en utredning. Detta är glädjande, då det är ännu ett steg på vägen, men vi kan inte nog poängtera vitsen med att sänkningen görs snarast möjligt när nu Sverige uppvisar en stark ekonomi men trots det brottas med en hög arbetslöshet.

Vår bransch är en del av lösningen på sysselsättningsproblemet så här finns ingen tid att förlora på en långdragen utredning. Vi säger: Sänk restaurangmomsen snarast! För 15 000 personer skulle det innebära att de fick ett jobb att gå till.

Eva Östling Ollén

Lars Sandberg